Huuum! poulet américaine

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  Temps de préparation : 15 minutes

  Temps de cuisson : 1h 30 minutes

  Ingrédients  :
• 2 petits ou 1 gros poulet
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre, ramolli
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
• 30 ml (2 c. à soupe) de paprika
• 6 tranches de bacon, hachées finement
• 1 litre (4 tasses) de champignons blanc, coupés en quartiers
• 4 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Au centre du four, mettre la grile. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Sur le plan  de travail,  couper l’os du dos du poulet pour l’ouvrir à plat.
3. Disposer le poulet (ou les poulets) à plat, poitrine vers le haut, sur une plaque de cuisson à bords hauts. Y étaler le beurre et la moutarde. Saupoudrer de chapelure et de paprika. Saler et poivrer.
4. Cuire au four pendant 50 minutes pour des petits poulets et 1 h 15 pour un gros poulet.
5. en parallèle, dans une poêle, dorer le bacon. Ajouter les champignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer du feu et incorporer les tomates. Saler et poivrer.
6. Ajouter la garniture de champignons autour du poulet et poursuivre la cuisson au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F). Servir le poulet avec la garniture de champignons, du riz ou une purée de pommes de terre.