Plats poisson à l'indienne

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes  :

• 1 oignon, haché finement
• 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
• 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne
• 454 g (1 lb) de tilapia coupé en gros cubes (ou autre poisson blanc à chair ferme)
• Sel et poivre

Préparation:

1. Dans une casserole, attendrir l'oignon à feu moyen dans 45 ml (3 c. à soupe) d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Saler. Ajouter l'ail, la pâte de tomate, les épices et cuire environ 2 minutes en remuant.
2. Déglacer avec le bouillon de poulet et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter doucement environ 4 minutes. 
3. Dans une  poêle antiadhésive à feu vif, sauter le poivron dans le reste de l'huile et l'ajouter à la sauce. 
4. Dans la même poêle, dorer le poisson. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. L'ajouter à la sauce réservée. Bien mélanger et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Servir sur un riz.